LO SAPEVI CHE… l’Aglio Rosso di Nubia, da quest’anno, è stato registrato come varietà botanica?🧄
Un importante riconoscimento che rappresenta un passo fondamentale verso il percorso per l’Indicazione Geografica Protetta (IGP), promosso dal Consorzio di Tutela dell’Aglio Rosso di Nubia.
Coltivato nei terreni scuri e argillosi del territorio pacecoto e trapanese, questo prodotto è oggi uno dei simboli gastronomici più identitari della nostra terra. I suoi caratteristici bulbilli dal colore rosso intenso, il sapore aromatico e speziato e le sue proprietà benefiche lo rendono protagonista di numerose ricette della tradizione locale.
La coltivazione segue ancora ritmi e tecniche tramandate nel tempo: dalla semina autunnale fino alla raccolta tra maggio e giugno, passando per la tradizionale intrecciatura delle “trizze”, realizzate interamente a mano senza l’utilizzo di imballaggi.
Una pratica antica che custodisce saperi, gesti e tradizioni del territorio, valorizzata anche dal progetto “Radici Culturali” promosso da UNPLI — Unione Nazionale Pro Loco d’Italia — dedicato alla tutela del patrimonio culturale immateriale delle comunità italiane.
📍Scopri di più sul progetto “Radici Culturali” su https://radiciculturali.it
📍Vi raccontiamo il nostro territorio, una curiosità alla volta, per farvi scoprire le eccellenze, le tradizioni e l’identità di Paceco.
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